Die Minze waschen, trockenschleudern und fein hacken. Kartoffeln in ein Sieb schütten, den Topf innen säubern und abtrocknen, die Butter darin schmelzen, dann die Kartoffeln wieder in den Topf geben und in der Butter schwenken, salzen und pfeffern. Die gehackte Minze darüberstreuen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig untermischen und einige Minuten ziehen lassen.